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La Bestia Governo
Il y a quelques années, six Governos figuraient sur la table de dégustation. Testés à l'aveugle, ils étaient face à des Amarones, des Ripassos et des Appassimentos. La grande surprise de cette dégustation fut le splendide La Bestia Governo 2015 de Toscane. Une vraie “bête” ! C'est ainsi que nous avons découvert que les Governos composés seulement en partie de Sangiovese et de Merlot séchés avaient un style fruité plus vif que les vins entièrement composés de raisins séchés. Ils étaient cependant tout aussi puissants et riches en goût, mais plus tendus et moins alcoolisés : 13,5 % d'alc. contre 15 % voire plus pour un Amarone. Ce Governo a dès lors reçu 18 points de la Bourse du Vin et 96 points de Luca Maroni, le Robert Parker d'Italie. Et surtout, il plaît
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